O valor bruto da produção (VBP) da bovinocultura de corte em Goiás alcançou R$ 20,4 bilhões em 2025, recorde da série histórica e equivalente a 10% do VBP brasileiro do setor e 19,8% do VBP total do estado. Segundo levantamento da Conab compilado pelo Agro em Dados, a recuperação das cotações do boi gordo e a demanda externa aquecida foram fatores determinantes para o desempenho excepcional.
Em 2025, as exportações estaduais também registraram marcos importantes: em setembro foram embarcadas 44,7 mil toneladas de carne bovina — recorde mensal — e, no acumulado de janeiro a setembro, Goiás aparece como o terceiro maior exportador do país em valor, com cerca de US$ 1,5 bilhão e 12,3% de participação. China, Estados Unidos e México foram os principais destinos, respondendo por 33%, 18,1% e 13,6% do valor exportado, respectivamente.
O aquecimento alcança toda a cadeia produtiva. O preço do bezerro em Goiânia subiu 26% em outubro de 2025 em relação ao ano anterior, alcançando R$ 2.828,02, sinal de firme demanda por reposição. Goiás também é destaque nacional em abates — ocupando a terceira posição com 10,1% do total em 2024 — e figura como o segundo maior produtor de couro do Brasil, com 13,9% da produção nacional.
Líderes do setor atribuem os resultados à maior inserção do Brasil em mercados internacionais, especialmente diante de oportunidades em países como a China. Para Leandro Stival, presidente do Sindicarne, o crescimento das exportações permitiu também aliviar a pressão sobre cortes dianteiros no mercado interno e preservar maior oferta de peças nobres para o consumo doméstico. Com isso, o mercado interno mostra sinais de recuperação; a expectativa do setor é ultrapassar a participação habitual de 25%–30% dos abates destinados ao mercado externo.
